 |
| Chef Indra buka Rumah Makan Padang di Belakang Pasifik Hotel. (Ist) |
Usaha kuliner yang baru beroperasi tepat di belakang Pacific Palace Hotel Batam, Batuampar selama tiga minggu ini langsung menarik perhatian karena menawarkan sajian khas Minang dengan sentuhan berbeda.
Indra bukan sosok baru di dunia kuliner. Ia berpengalaman sebagai chef di Hotel Pacifik selama lima tahun, kemudian bekerja di Resto Damai Tanjungpinang selama empat bulan, serta pernah mengasah kemampuan di Javanes Takigawa Nagoya.
Sebelum menjadi chef, Indra juga sempat berkarier sebagai bartender di beberapa tempat, termasuk di Hotel Pacifik.
Ia mengatakan memilih masakan Padang sebagai identitas usahanya karena merupakan bagian dari darah dan budaya keluarganya. Meski demikian, Indra menegaskan bahwa dapurnya memiliki ciri khas tersendiri.
“Yang membedakan dari masakan Padang lainnya adalah cara pengolahan. Kami ingin menghadirkan rasa autentik dengan teknik masak yang lebih terjaga,” ujarnya.
Untuk menambah kekhasan, Indra akan menyiapkan dua menu istimewa: rendang belut dan rendang lokan. Kedua hidangan ini disebutnya terinspirasi dari konsep “Taplau”, singkatan dari tepi laut, sebagai identitas lokasi usaha tersebut.
Walau berada tepat di kawasan Hotel Pasifik Batam, pihaknya memastikan harga yang ditawarkan tetap terjangkau.
“Kami ingin semua orang bisa menikmati masakan Padang dengan suasana berbeda, tanpa harus khawatir soal harga,” kata Indra.
Rumah majan padang yang dibuka di bawah tenda putih pelantaran belakang Pacifik Hotel ini huka dari pukul 14.00 Wib hingga pukul 03.00 dini hari.
Selain itu, Indra juga menawarkan paket katering dan nasi kotak. Pepesanan bisa ke nomor telpon +62 822-6849-8374. **
